咖喱牛肉面
發布:admin瀏覽:1932次
?????? 咖喱要在油里炒一下,油溫不能太高,會糊。
?????? 牛肉大塊放在水里煮熟(爛),切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精,加入下好的粉、面(少許硬一點),放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉湯。
?
*簡單的紅燒牛肉(粉、面)做法:
?
好牛肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然后加老抽少許上色,再加生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。
?
燒水,水要多一點,
?
碗里放生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,加開水,
?
然后水開下粉、面,少許硬一點,
?
放在碗里,加紅燒牛肉。即可。